В Израиле открывается производство текилы
Ави Лейтнер превзошел ожидания, выращивая агаву в засушливом Негеве, впечатлив даже мексиканских экспертов ее быстрым ростом; теперь он намерен превратить урожай в первую израильскую текилу, принеся новое чувство надежды в этот пострадавший регион
Израиль не является крупным производителем спиртных напитков. В то время как израильская винодельческая промышленность процветала в размерах и репутации, другие формы алкоголя пока не преуспели в значительном местном производстве — до сих пор.
Благодаря дальновидному еврейскому американскому предпринимателю, новый ликеро-водочный завод строится в кибуце Алумим в пустыне Негев, недалеко от границы с Газой. Проект последовал за неожиданным большим урожаем агавы, ключевого ингредиента для мескаля, более известного как текила.
Все началось, когда Ави Лейтнер открыл для себя настоящую текилу во время поездки в Мексику. В Соединенных Штатах он пробовал только некачественные версии этого напитка. Это новое признание побудило его изучить процесс производства и само растение агавы.
Полагая, что почва и климат Негева идеально подходят для выращивания агавы, Лейтнер привлек инвесторов и кибуц, чтобы присоединиться к нему в этом экспериментальном предприятии. Местных фермеров, незнакомых с этой культурой, поддержали мексиканские эксперты, привлеченные для надзора за проектом. Ликеро-водочный завод Kibbutz Alumim будет производить мескаль, поскольку термин «текила» защищен и может использоваться только для продуктов, произведенных в определенных регионах Мексики.
7 октября кибуц понес трагическую утрату, когда 19 человек, включая тайских рабочих и местных фермеров, были убиты террористами во время работы на полях. Закрытая жилая зона кибуца оставалась безопасной, но открытые поля делали работающих там уязвимыми. Эта трагедия придала проекту по выращиванию агавы и ликеро-водочному заводу более глубокое значение — обязательство возродить и омолодить Негев.
Пять лет назад были посажены первые растения агавы, и теперь они готовы к сбору урожая. «В детстве все пили ужасную текилу, но когда мы приехали в Мексику, я попробовал что-то совершенно другое», — рассказал Лейтнер
«Я начал исследовать растения агавы по всему миру и понял, что Негев может быть идеальным для выращивания. В Мексике выращивание агавы занимает от семи до восьми лет, иногда даже десять, но с израильским сельским хозяйством и изобретательностью мы считали, что это займет меньше времени и даст более высокое содержание сахара. Спустя пять лет наша агава даже удивила мексиканских консультантов».
Что именно их удивило?
«Агава, выращенная в Негеве, более высокого качества, чем в Мексике», — объяснил Лейтнер. «Местные фермеры ничего не знали об агаве, поэтому мы пригласили экспертов из Мексики для оценки почвы и условий. Увидев фотографии нашей агавы, они были поражены. Они сказали, что нигде в мире агаву не выращивали такой высокой. Они приезжали несколько раз, но теперь колеблются из-за войны».
Это не первый раз, когда агаву высаживают в Негеве. В 1950-х годах Давид Бен-Гурион посадил агаву американскую в мошаве Гилат, используя саженцы, импортированные из Африки. Его проект был заброшен с появлением синтетических тканей. Однако остатки агавы Бен-Гуриона все еще растут в Негеве, что является свидетельством его видения региона
Лейтнер стремится вернуть надежду в Негев, несмотря на трудности. «Это первый раз, когда кто-то пытается производить высококачественный алкоголь в Израиле. Люди потеряли надежду в Негеве, считая его заброшенным. Я хочу изменить это восприятие. Хотя ликеро-водочный завод все еще находится в стадии строительства, мы хотим показать, что Негев все еще жив, и фермеры усердно трудятся. В годовщину трагедии мы хотим напомнить всем, что здесь все еще есть надежда».
Это не первый раз, когда агаву высаживают в Негеве — еще в 1950-х годах Давид Бен-Гурион посадил агаву Americana в мошаве Гилат, используя саженцы, которые он привез из Африки. Бен-Гурион планировал производить ткани и нити из агавы, но вскоре после посадки на рынке начали появляться синтетические ткани и нити, и проект Бен-Гуриона по агаве был свернут еще до того, как он успел начаться. Лейтнер отмечает, что до сих пор сохранились остатки американской агавы Бен-Гуриона — всего несколько саженцев, которые продолжали расти в Негеве, «именно там, где их посадили люди Бен-Гуриона». Он добавляет: «Это первый раз, когда кто-то пытается сделать такой сексуальный алкоголь. Мы видели, как все потеряли надежду в Негеве и считали его заброшенным, поэтому я хочу принести хорошие новости, и хотя винокурня все еще строится и еще не открылась, я хочу, чтобы люди увидели надежду. Особенно в годовщину трагедии мы хотим показать всем, что фермеры все еще работают и что в Негеве все еще есть надежда. Мы все очень рады снова выращивать в Негеве, и, возможно, он снова станет зеленым благодаря растениям агавы».
Выращивание агавы редко встречается за пределами Мексики. Попытки предпринимались в Калифорнии и Южной Африке, но не в таких масштабах, как предполагалось для кибуца Алумим. Лейтнер планирует превратить Негев в глобальный центр выращивания агавы.
«Мы планируем высаживать дополнительно 100 акров агавы каждый год. Для созревания саженца требуется пять лет, и хотя я пока не знаю, сколько бутылок мы продадим, мы движемся шаг за шагом. Мы делаем что-то значительное и надеемся стать мировым центром по производству спиртных напитков и выращиванию агавы. Создание бренда требует времени, но израильские фермеры могут просто войти в историю Негева, выращивая агаву быстрее и лучше, чем кто-либо другой».
Last news
Май 2026 года стал временем переосмысления для сотен тысяч израильтян, проживающих в США. Если раньше переезд в Нью-Йорк, Майами или Кремниевую долину воспринимался как «временный прыжок» ради карьеры или образования, то сегодня реальность диктует новые правила Read more...
Многие израильтяне, возвращаясь из отпуска в Вене или Амстердаме, делятся ощущением: «Там всё дешевле». В мае 2026 года это перестало быть субъективным мнением. Новое исследование Института Аарона при Университете Райхмана подтвердило: Израиль больше не просто «дорогая страна» Read more...
In April 2026, Beersheba is no longer just a dot on the map for international travelers—it is a destination of choice for a growing community of expats Read more...
אשדוד של אפריל 2026 היא פסיפס אנושי מרתק שמתפרץ החוצה בחגיגה של צלילים, טעמים ומסורות. השנה, חגיגות ה-70 להקמת העיר משתלבות עם פסטיבל "תור הזהב" ה-13, והתוצאה היא חודש של אירועי תרבות ברמה בינלאומית. צוות Israel Business Guide אסף עבורכם את אירועי החובה של העונה Read more...
ירושלים של אפריל 2026 היא עיר שמתעוררת לחיים חדשים. בעוד שהכותל ושוק מחנה יהודה נותרים עמודי התווך, מוקד המשיכה האמיתי של הצעירים והיזמים עבר למתחמים חדשים המשלבים תעשייה, קולינריה ואמנות. צוות Israel Business Guide יצא לבדוק איפה כולם נמצאים השנה Read more...
Relocating to Tel Aviv as a foreign professional in 2026 is an exciting leap into one of the world's most innovative ecosystems. However, the "paperwork" can be daunting. To ensure your transition is as smooth as a sunset at Gordon Beach, we’ve compiled the essential checklist for your first 30 days. Read more...
После недавнего соглашения о прекращении огня и открытия воздушного пространства Израиля, международные перевозчики начали постепенно возобновлять полеты в аэропорт Бен-Гурион Read more...