Stefan - Austrian Bakery, coffee & ice cream

 4.6

MENU>>>

Натуральное мороженое от шеф-повара и настоящие австрийские десерты.

גלידת שף טבעית ארטיזנלית וקינוחים אוסטריים אותנטיים.

REVIEWS

מקום מקסים שטרודל תפוחים נפלא

прекрасное место Замечательный яблочный штрудель

קפה טוב מתוקים מצויינים

Хороший кофе и отличные сладости

- Extremely expansive! 4 slices of strudel and 1 scoop of icecream (was made with starch which was not dissolved properly) were GBP43. I mean it's an apple pastry at the end of the day... Very fancy packaging though. The strudel was OK, but it does not justify the price. I would not recommend.

Чрезвычайно обширный! 4 ломтика штруделя и 1 шарик мороженого (было приготовлено из крахмала, который не растворился должным образом) стоили 43 фунта стерлингов. Я имею в виду, что это яблочный пирог в конце дня... Хотя очень красивая упаковка. Штрудель был в порядке, но он не оправдывает цену. Я бы не рекомендовал.

השטרודל הכי טוב בעיר !! אני גם ממליץ לעקוב אחרי ערבי ה pop up שלהם עם מנות מפתיעות

Лучший штрудель в городе!! Я также рекомендую следить за их всплывающими вечерами с удивительными блюдами

מקום חביב מאד, שכונתי, בלב תל אביב. מוצרים איכותיים, אכלנו שטרודל תפוחים ללא סוכר עם כדור גלידה פיסטוק וקפה איכותי. הכל ברמה גבוהה, כולל ישיבה בחוץ כמו בחו"ל. מומלץ

Очень красивое место, район, в самом сердце Тель-Авива. Качественные продукты, мы ели яблочный штрудель без сахара с шариком фисташкового мороженого и качественным кофе. Все на высоком уровне, в том числе посидеть на улице как за границей.Рекомендую

כחובב גלידה באתי עם הרבה ציפיות אך התאכזבתי. גלידריות המכבדות את עצמן משתמשות בכף פתוחה ולא בכף עגולה קטנה להגשת הגלידה. ביקשתי קונוס קטן עם שני טעמים וקיבלתי גביע עם שני כדורים קטנטנים ב-19 שח (5.5 יורו). בפעם הבאה אביא זכוכית מגדלת... ולגבי הטעם - לא רע, אפילו טוב יותר מטעם הגלידה של הרשתות הגדולות, אך יחד עם זאת מיושן ומשעמם. חבל... המלצה שלי - להוריד מחירים, להגדיל כמויות, להחליף טעמים ולהיות נדיב יותר

Как любитель мороженого, у меня было много ожиданий, но я был разочарован. Уважающие себя кафе-мороженое используют открытую ложку, а не маленькую круглую ложку, чтобы подавать мороженое. Я попросил маленький рожок с двумя вкусами и получил чашку с двумя крошечными шариками за 19 шекелей (5,5 евро). В следующий раз возьму увеличительное стекло... А на вкус - неплохо, даже лучше мороженого больших сетей, но в то же время старомодно и скучно. Очень жаль... Моя рекомендация - снизить цены, увеличить количество, изменить вкус и быть более щедрым

וואוו טעים טעים מקום נקי. ויפה שירות מעולה וסבר פנים יפות .. והסבר על כל המוצרים

Вау, вкусно, вкусно, чистое место. И красивый, отличный сервис и красивый прием... и объяснение всех продуктов

- What a delicious Patisserie Cafe on a quiet street (at least when I visited)! Enjoyed their new creations, Eisknödel (Viennese Gelato Knödel), in milk and dark chocolate - looks bomb and tastes creamy and rich. Sachertorte was scrumptious; its rummy apricot layer added just the right amount of apricot flavor to the rich and flavorful chocolate cake. Service was great. WiFi available with a password.

Какое вкусное кафе-кондитерская на тихой улице (по крайней мере, когда я там был)! Мне понравились их новые творения, Eisknödel (венское мороженое Knödel) в молочном и темном шоколаде - выглядит бомбически, а вкус сливочный и насыщенный. Захерторте был восхитительным; его ромовый абрикосовый слой добавлял нужное количество абрикосового аромата богатому и ароматному шоколадному торту. Обслуживание было отличным. Wi-Fi доступен с паролем.

ABOUT

בבית המאפה האוסטרי האינטימי ברחוב טשרניחובסקי בתל אביב משחזר שטפן את ניחוחות ילדותו

בויטרינה ניצבים שטרודלים וינאיים קלאסיים ממולאים במליות מתקתקות של פירות וגבינות רכות, עטופים בבצק דקיק שמתפצח בפה ושסוד הכנתו שמור במשפחה מזה מאות שנים

המתכונים לכל הקינוחים שהכינה סבתו אידה שמורים על נייר בכתב ידה

בצק השטרודל נפתח לכדי יריעה דקיקה ושקופה כמו שהיא הייתה מכינה לפני שנים רבות ומשודך למליות עשירות וסמיכות ששטפן מייצר בהתאם לאותם מתכונים ישנים 

דמיינו לרגע את הביס הזה, כשהפה מפצח את שכבת הבצק הדק והפה מתמלא עושר של תפוחי עץ חמוצים-מתוקים, משמש כתמתם וגבינה, או אגסים וקרם שקדים עשיר וארומתי

החיבור לישראל הוליד גם שטרודלים מלוחים שמספקים צהריים קליל וכיפי כגון גבינת שמנת עשירה ועלי מנגולד או שילוב מנצח של פרמז'ן, ריקוטה ופטריות טריות שבצק השטרודל הפריך סופג באהבה

את  השטרודל  המתוק מגישים לפי המסורת הוינאית - בצלחת פורצלן שלצידה תוספת גלידה טרייה שנעשית אף היא במקום מידי יום, כי במסורת לא נוגעים. אבל וינה היא הרבה יותר מרק שטרודל מופלא. תמצאו כאן גם קינוחים קלאסיים כגון זאכר טורט שוקולדי ועסיסי עם ריבת משמש בעבודת יד, לינצר טורט פריך עשיר באגוזים, תבלינים חמים וריבת דומדמניות אדומות, עוגת טורט פרג בחושה וממכרת, עוגת מוס ערמונים, קרמשניט ועוד

В уютной австрийской пекарне на улице Черниховского в Тель-Авиве Стефан воссоздает ароматы своего детства.

В витрине стоят классические венские штрудели, наполненные сладкими начинками из фруктов и мягких сыров, завернутые в тонкое, хрустящее во рту тесто, секрет приготовления которого хранится в семье уже сотни лет.

Рецепты всех десертов, приготовленных его бабушкой Идой, хранятся на бумаге ее почерком.

Тесто для штруделя раскатывается в тонкий и прозрачный лист, как она готовила много лет назад, и сочетается с насыщенными и толстыми начинками, которые Шетпан готовит по тем же старым рецептам:

Представьте себе на мгновение этот укус, когда во рту раскалывается слой тонкого теста и рот наполняется богатством кисло-сладких яблок, абрикосов и сыра или груш и насыщенного и ароматного миндального крема.

Связь с Израилем также породила пикантные штрудели, которые обеспечивают легкий и веселый обед, такие как насыщенный сливочный сыр и листья мангольда или выигрышное сочетание пармезана, рикотты и свежих грибов, которые с любовью впитывает хрустящее тесто для штруделя.

Сладкий штрудель подают по венской традиции – на фарфоровой тарелке с добавлением свежего мороженого, которое тоже готовят на месте каждый день, ведь по традиции его не трогают. Но Вена – это гораздо больше, чем просто чудесный суп-штрудель. Здесь вы также найдете классические десерты, такие как шоколадный и сочный торт Захер с абрикосовым вареньем ручной работы, торт Линцер с хрустящими орехами, острыми специями и джемом из красной смородины, насыщенный и захватывающий маковый торт, торт с каштановым муссом, сливочным сыром и многое другое