Dewan al-Saraya Old City Abu Ashraf Restaurant

 4.4

Located at 6134 St 2, deep within the winding, stone-carved alleys of Nazareth’s Old City, Dewan al-Saraya (Abu Ashraf) is far more than a restaurant—it is a living museum of Galilean heritage. Housed in a spectacular 13th-century stone building with vaulted ceilings and walls that breathe history, it is the life’s work of Abu Ashraf, a man who has dedicated his life to preserving the fading flavors of Palestinian folk cuisine.

The "Abu Ashraf" Experience

What makes this place unique is the soul of its owner. Abu Ashraf doesn't just serve food; he serves stories. Often seen wearing his traditional vest and welcoming guests with a twinkle in his eye, he has turned this ancient space into a sanctuary of "forgotten" recipes that you won't find in the commercialized tourist spots near the Basilica.

Why Dewan al-Saraya is a Cultural Landmark

The Master of "Qatayef": Abu Ashraf is arguably the most famous maker of Qatayef in the Middle East. While these folded, nut-filled pancakes are usually reserved for the month of Ramadan, here they are a year-round specialty. Watching them being griddled and stuffed with cinnamon-spiced walnuts or sweet cheese is a culinary rite of passage in Nazareth.

The "Menu of the Earth": This is the home of Galilean Slow Food. The specialties here are seasonal and rooted in the land, such as Fatayer (pastries stuffed with wild spinach or "Za'atar" leaves), Mujadara, and Hand-rolled Vine Leaves. Everything tastes as if it were prepared by a village grandmother fifty years ago.

The "Saraya" Architecture: The name Saraya refers to the Ottoman-era government buildings that once stood nearby. The restaurant itself features massive limestone arches and cool, shadowed corners that provide a spiritual retreat from the sun-drenched markets outside.

A Living Archive: The walls are cluttered with antique copper pots, old photographs of Nazareth, and traditional farming tools. It feels less like a business and more like Abu Ashraf’s private living room, where the line between guest and family member quickly disappears.

The "Tea Ritual": No visit is complete without Abu Ashraf’s signature herbal tea, brewed with a proprietary blend of mountain herbs (often including sage and rosemary) that clears the palate and warms the soul.

The Atmosphere

"It is a silent, stone-walled cathedral of flavor—a place where the scent of baking dough and ancient spices hangs heavy in the air. Time slows down under the arches, replaced by the rhythmic pouring of tea and the soft, wise conversation of a host who treats every dish as a piece of history."

The energy is tranquil, nostalgic, and deeply respectful. It is the ultimate "slow-down" destination in a city that can otherwise be frantic and loud.

Pro-Tips for the Nazareth Explorer

The "Qatayef" Commandment: Even if you aren't hungry, you must order the Qatayef. It is the restaurant's signature, and eating it while sitting under the 800-year-old arches is one of the most authentic experiences in Israel.

The "Lost in the Shuk" Hack: Finding the restaurant can be a challenge. It is located near the White Mosque in the Old Market. Don't be afraid to ask local shopkeepers for "Abu Ashraf"—everyone knows him.

The Best Time to Visit: Arrive in the late afternoon (15:00–17:00). The midday tourist rush has faded, the lighting inside the stone vaults becomes magical, and Abu Ashraf usually has more time to sit and share the history of the building with you.

Dietary Friendly: Because the menu is based on traditional mountain cooking, it is a paradise for vegetarians and vegans. The legume and wild-green dishes are the stars of the show.

Расположенный по адресу ул. 2, 6134, в глубине извилистых каменных переулков Старого города Назарета, ресторан «Деван аль-Сарайя» (Абу Ашраф) — это гораздо больше, чем просто ресторан; это живой музей галилейского наследия. Размещенный в великолепном каменном здании XIII века с арочными потолками и стенами, дышащими историей, он является делом всей жизни Абу Ашрафа, человека, посвятившего свою жизнь сохранению исчезающих вкусов палестинской народной кухни.

«Опыт Абу Ашрафа»

Что делает это место уникальным, так это душа его владельца. Абу Ашраф не просто подает еду; он подает истории. Часто его можно увидеть в традиционном жилете, приветствующим гостей с искоркой в ​​глазах. Он превратил это древнее место в святилище «забытых» рецептов, которые вы не найдете в коммерциализированных туристических местах рядом с базиликой.

Почему Диван аль-Сарайя — культурная достопримечательность

Мастер катайфа: Абу Ашраф, пожалуй, самый известный производитель катайфа на Ближнем Востоке. Хотя эти сложенные блинчики с орехами обычно готовят в месяц Рамадан, здесь они являются фирменным блюдом круглый год. Наблюдение за тем, как их жарят и начиняют грецкими орехами с корицей или сладким сыром, — это кулинарный обряд посвящения в Назарете.

«Меню Земли»: Это родина галилейского движения «медленной еды». Местные фирменные блюда сезонные и имеют корни в земле, такие как фатайер (пирожные с начинкой из дикого шпината или листьев «заатара»), муджадара и свернутые вручную виноградные листья. Все на вкус так, как будто это приготовила деревенская бабушка пятьдесят лет назад.

Архитектура «Сарайи»: Название «Сарайя» относится к правительственным зданиям османской эпохи, которые когда-то стояли неподалеку. Сам ресторан отличается массивными известняковыми арками и прохладными, затененными уголками, которые создают уединенное место, позволяющее отдохнуть от залитых солнцем рынков за окном.

Живой архив: Стены увешаны старинными медными сосудами, старыми фотографиями Назарета и традиционными сельскохозяйственными орудиями. Здесь чувствуешь себя не столько как в заведении, сколько как в частной гостиной Абу Ашрафа, где грань между гостем и членом семьи быстро стирается.

"Чайный ритуал": Ни один визит не будет полным без фирменного травяного чая Абу Ашрафа, заваренного из уникальной смеси горных трав (часто с добавлением шалфея и розмарина), который очищает вкусовые рецепторы и согревает душу.

Атмосфера

"Это тихий, каменный собор вкуса — место, где в воздухе витает тяжелый аромат свежеиспеченного теста и древних специй. Время замедляется под арками, уступая место ритмичному журчанию чая и мягкой, мудрой беседе хозяина, который относится к каждому блюду как к частичке истории."

Атмосфера здесь спокойная, ностальгическая и проникнутая глубоким уважением. Это идеальное место, чтобы замедлить темп жизни в городе, который в противном случае может быть суетливым и шумным.

Советы для тех, кто хочет посетить Назарет:

Заповедь «Катаиф»: Даже если вы не голодны, обязательно закажите катаиф. Это фирменное блюдо ресторана, и его употребление под 800-летними арками — один из самых аутентичных впечатлений в Израиле.

Совет для тех, кто заблудился на рынке: Найти ресторан может быть непросто. Он расположен недалеко от Белой мечети на Старом рынке. Не стесняйтесь спрашивать местных торговцев об «Абу Ашрафе» — его все знают.

Лучшее время для посещения: Приезжайте ближе к вечеру (15:00–17:00). Полуденный туристический наплыв спадает, освещение внутри каменных сводов становится волшебным, и у Абу Ашрафа обычно появляется больше времени, чтобы посидеть и рассказать вам историю здания.

Для людей с особыми диетическими потребностями: Поскольку меню основано на традиционной горной кухне, это рай для вегетарианцев и веганов. Блюда из бобовых и дикорастущей зелени — главные звезды меню.

ממוקם ברחוב 2 מספר 6134, עמוק בתוך הסמטאות המתפתלות והחצובות באבן של העיר העתיקה של נצרת, דוואן אל-סראיה (אבו אשרף) הוא הרבה יותר ממסעדה - זוהי מוזיאון חי של המורשת הגלילית. שוכן בבניין אבן מרהיב מהמאה ה-13 עם תקרות מקומרות וקירות נושמים היסטוריה, זהו מפעל חייו של אבו אשרף, אדם שהקדיש את חייו לשימור טעמיו הדועכים של המטבח העממי הפלסטיני

חוויית "אבו אשרף"

מה שמייחד את המקום הזה הוא נשמת בעליו. אבו אשרף לא רק מגיש אוכל; הוא מגיש סיפורים. לעתים קרובות נראה לובש את האפוד המסורתי שלו ומקבל את פני האורחים עם ניצוץ בעיניים, הוא הפך את החלל העתיק הזה למקלט של מתכונים "נשכחים" שלא תמצאו באתרי התיירות המסחריים ליד הבזיליקה

מדוע דוואן אל-סראיה הוא אתר תרבותי

אמן ה"קטאייף": אבו אשרף הוא כנראה יצרן הקטאייף המפורסם ביותר במזרח התיכון. בעוד שהפנקייקים המקופלים והממולאים באגוזים הללו שמורים בדרך כלל לחודש הרמדאן, כאן הם מהווים חוויה מיוחדת כל השנה. צפייה בהם נצלים על האש וממולאים באגוזי מלך מתובלים בקינמון או בגבינה מתוקה היא טקס מעבר קולינרי בנצרת

"תפריט הארץ": זהו ביתו של אוכל איטי גלילי. התמחויות כאן עונתיות ומושרשות בארץ, כמו פתאייר (מאפים ממולאים בתרד בר או בעלי "זעתר"), מוג'דרה ועלי גפן מגולגלים ביד. הכל טעים כאילו הוכן על ידי סבתא כפרית לפני חמישים שנה

אדריכלות "סראיה": השם סראיה מתייחס לבנייני הממשלה מהתקופה העות'מאנית שעמדו בעבר בקרבת מקום. המסעדה עצמה כוללת קשתות אבן גיר ענקיות ופינות קרירות ומוצלות המספקות מפלט רוחני מהשווקים שטופי השמש שבחוץ

ארכיון חי: הקירות עמוסים בסירים עתיקים של נחושת, תצלומים ישנים של נצרת וכלי חקלאות מסורתיים. זה מרגיש פחות כמו עסק ויותר כמו הסלון הפרטי של אבו אשרף, שם הגבול בין אורח לבן משפחה נעלם במהירות

"טקס התה": שום ביקור אינו שלם בלי תה הצמחים הייחודי של אבו אשרף, המוכן מתערובת ייחודית של עשבי תיבול הרריים (לעתים קרובות כולל מרווה ורוזמרין) שמנקה את החך ומחממת את הנשמה

האווירה

"זוהי קתדרלה שקטה, מוקפת קירות אבן, של טעמים - מקום שבו ריח בצק אפייה ותבלינים עתיקים תלויים בכבדות באוויר. הזמן מאט מתחת לקשתות, ומוחלף במזיגה קצבית של תה ובשיחה רכה וחכמה של מארח שמתייחס לכל מנה כאל פיסת היסטוריה."

האנרגיה שלווה, נוסטלגית ומכבדת מאוד. זהו יעד "האטה" האולטימטיבי בעיר שיכולה להיות אחרת קדחתנית ורועשת

טיפים מקצועיים לחוקר נצרת

מצווה "קטאייף": גם אם אינכם רעבים, עליכם להזמין את הקטאייף. זהו סימן המסחר של המסעדה, ואכילתו תחת הקשתות בנות 800 שנה היא אחת החוויות האותנטיות ביותר בישראל

הטריק "אבודים בשוק": מציאת המסעדה יכולה להיות אתגר. היא ממוקמת ליד המסגד הלבן בשוק הישן. אל תפחדו לבקש מהחנויות המקומיות את "אבו אשרף" - כולם מכירים אותו

הזמן הטוב ביותר לבקר: הגעה בשעות אחר הצהריים המאוחרות (15:00-17:00). עומס התיירים של הצהריים דעך, התאורה בתוך קמרונות האבן הופכת לקסומה, ולאבו אשרף בדרך כלל יש יותר זמן לשבת ולשתף אתכם בהיסטוריה של הבניין

מתאים לתזונה: מכיוון שהתפריט מבוסס על בישול הררי מסורתי, זהו גן עדן לצמחונים ולטבעונים. מנות הקטניות והירקות הירוקים הן כוכבי המופע

The most interesting reviews

- Un des lieux les plus incroyables de Nazareth. La nourriture est délicieuse, fraîche, variée. L’accueil est juste incomparable. Un propriétaire adorable. Il faut absolument aller dans ce tout petit restaurant.

Одно из самых невероятных мест в Назарете. Еда вкусная, свежая, разнообразная. Гостеприимство просто бесподобное. Прекрасный владелец. Вы обязательно должны пойти в этот очень маленький ресторан.

- Если вы оказались в Назарете, то вы просто обязаны посетить это милое заведение.

Блюда национальной кухни домашнего приготовления. Очень вкусно, хорошие порции. Отец милый и приветливый хозяин поможет вам сделать выбор. Говорит в т. ч. на английском. А ещё это музей-лавка антиквариата. Вкусная еда в интересной обстановке.

Great service, super tasty oriental food, the owner of the place makes the dishes himself. He's very friendly and interesting person! The place itself full of antique stuff. Very cool

Отличное обслуживание, супер вкусная восточная еда, хозяйка заведения сама готовит блюда. Он очень дружелюбный и интересный человек! Само место полно старинных вещей. Очень круто.

- Исключительная еда и обслуживание, лучший фалафель, который я когда-либо ел, и вы должны попробовать десерт!

Владелец был добрым и дружелюбным, любил его и очень рекомендовал его!

- Мы пришли сюда после посещения церкви. Место немного спрятано, это не модно, но вы получаете еду по очень разумной цене. У нас был салат, хумус, кофе фалафель, вода и десерт за 120INS. Вкус тоже очень понравился!

- Хорошее маленькое место в старом городе Назарете. Была вкусная куриная шаурма, полная местных вкусов!

- Отличная еда

Фалафель легкий и вкусный Катаиф отличный, сыр и орехи - попробуйте и то, и другое. Салат был совершенно свежим. Все, что мы пробовали, было идеальным. Меню легкое (фалафель, хумус, салат, салат из баклажанов) Все они были совершенны

- Я не был голоден, поэтому ел только катаиф, но это было вкусно! Сам ресторан прекрасен со всем антиквариатом вокруг вас, а декор заставляет вас чувствовать себя как дома. Мне посчастливилось пообщаться с хозяином, очень приятным человеком.

המקום אולי הכי מיוחד בעיר ההיסטורית והקסומה, מפורסם בקטאייף בשני טעמים, ייצור מקומי, גבינה ואגוזים. פעם הבנות הציעו שגם נאכל שם אוכל רגיל, שאלו את בעל הבית אם ניתן לאכול והוא כמובן אמר שאין שום בעיה, תוך זמן קצר , קיבלנו סלט סופר טרי, חומוס, פיתות, פלאפל, היה מאוד מאוד טעים, טרי מאין כמוהו. מקום מאוד מומלץ, מעוצב מאוד יפה ומיוחד עם כלי נחושת על כל פיסת קיר פנויה. לא להיכנס ומיד לצלם כי בעל הבית רגיש לנושא, תוכלו לבקש לצלם במידה וגם תאכלו ואז אולי יסכים, אכלתי שם כבר המון פעמים, מדובר במוסד של ממש

Пожалуй, самое особенное место в историческом и волшебном городе, известном в Катаифе двумя вкусами: местное производство, сыр и орехи. Как-то раз девушки предложили нам есть там и обычную еду, спросили у хозяина, можно ли ее есть и он конечно же сказал, что нет проблем, за короткое время нам принесли супер свежий салат, нут, питы, фалафель, это было очень-очень вкусный, бесподобный свежий. Настоятельно рекомендуемое место, очень красиво оформленное и особенное, с медной посудой на каждом доступном участке стены. Не входите и сразу фотографируйте, потому что хозяин трепетно ​​относится к теме, можете попросить сделать фото, если вы тоже едите и тогда, возможно, он согласится, я там уже много раз ел, это настоящее заведение

Perhaps the most special place in the historical and magical city, famous in Kataif for two tastes: locally produced cheese and nuts. Once the girls offered us to eat regular food there, they asked the owner if it was possible to eat it and he, of course, said that there was no problem, in a short time they brought us a super fresh salad, chickpeas, pita bread, falafel, it was very... very tasty, incomparably fresh. Highly recommended place, very nicely decorated and special with copper utensils on every available wall section. Don’t go in and immediately take a photo, because the owner is sensitive to the topic, you can ask to take a photo if you are also eating and then perhaps he will agree, I have already eaten there many times, this is a real establishment