The Brewery מבשלת סוף

 4.5

Menu Restaurant המבשלה The Brewery מבשלת סוף Eilat

Menu Restaurant המבשלה The Brewery מבשלת סוף Eilat

Restaurant המבשלה The Brewery מבשלת סוף Eilat

MENU Eng (Pdf)>>>

Located at HaOrgim St 5, deep in Eilat’s industrial zone, The Brewery (המבשלה) is the city’s undisputed headquarters for craft beer culture. Known locally as "Soof" (after the Red Sea, Yam Suph), this gastropub is a raw, industrial sanctuary where the desert's heat meets the cool, scientific precision of small-batch brewing.

The "Soof" Origin Story

The Brewery was born in 2015 from the shared dream of three friends—Tomer, Nathan, and Jacob—who turned a failed first batch of homebrew into Eilat’s first professional craft brewery. Today, it stands as a testament to "Eilati grit," proving that you can produce world-class European-style ales and lagers in one of the hottest climates on Earth.

Why The Brewery is an Eilat Essential

The Glass-Wall View: The space is cleverly divided by a massive glass partition. On one side, you are dining in a warm, wood-accented gastropub; on the other, you can see the shimmering stainless steel tanks where the very beer in your glass is currently fermenting.

The "Seven Wonders" Tasting: For the undecided, the Beer Flight is mandatory. You receive a set of seven local beers—ranging from a crisp Pilsner and a floral Wheat to a deep, chocolatey Porter—served in small glasses to help you find your "Soof" soulmate.

The "Rye" Revolution: Their Rye Beer is a local legend. Brewed with honey and coriander seeds, it is a complex, medium-bodied lager that perfectly captures the spicy, aromatic spirit of the Middle East while maintaining a European backbone.

Bangers, Mash, and Beyond: This isn't just a bar; it’s a high-level steakhouse. The menu is designed for "Beer Pairing," featuring house-made Asado Sausages, beef jerky marinated in Porter beer, and a "Porter Stew"—a slow-cooked beef and mushroom masterpiece infused with their own dark ale.

The "Industrial" Sanctuary: Located away from the glossy, touristy hotels of the North Beach, HaOrgim 5 feels like an "insider" secret. It’s where Eilat’s locals, chefs, and off-duty divers head when they want an authentic, unpretentious night out with a soundtrack of rock 'n' roll and the hum of machinery.

The Atmosphere

"It is a gritty, high-ceilinged cathedral of hops—a place where the smell of grilled entrecote mingles with the yeasty aroma of brewing beer to create the city’s most intoxicating vibe."

The energy at The Brewery is bustling, social, and unbeatably cool. During the day, it’s a great spot for a heavy "workman’s lunch," but after 22:30, the lighting dims, the music turns up, and it transforms into a high-energy bar where the conversation flows as freely as the IPA.

Pro-Tips for the Beer Hunter

The "Freebie" Tray: Upon sitting down, you are often greeted with a mini-sampling tray of their core beers. Use this tiny preview to decide whether you’re in the mood for the bitterness of the IPA or the sweetness of the Amber Ale (sweetened with Silan—date honey).

The "Lighter" Side: If you’re with a non-beer drinker, their Lychee Mojito and curated Israeli wine list are surprisingly sophisticated for a brewery.

The Saturday Shift: Unlike much of Eilat’s industrial zone, The Brewery is open on Saturdays (12:00–23:00), making it a prime destination for a "Recovery Lunch" before the drive back north.

Take the Desert Home: You can buy bottled 6-packs of Soof beer to go. Because it’s Eilat, these are VAT-free, making them the most affordable (and impressive) souvenir you can bring back from the Red Sea.

המבשלה (The Brewery) ממוקמת ברחוב האורגים 5, עמוק באזור התעשייה של אילת, והיא המטה הבלתי מעורער של העיר לתרבות בירות בוטיק. הגסטרופאב הזה, המכונה המקומית "סוף" (על שם ים סוף, ים סוף), הוא מקלט תעשייתי גולמי שבו חום המדבר פוגש את הדיוק הקריר והמדעי של בישול בכמות קטנה

סיפור המקור של "סוף"

המבשלה נולדה בשנת 2015 מחלומם המשותף של שלושה חברים - תומר, נתן ויעקב - שהפכו מנה ראשונה כושלת של בירת בירה ביתית למבשלת הבוטיק המקצועית הראשונה באילת. כיום, היא עומדת כעדות ל"חוסן האילתי", ומוכיחה שניתן לייצר בירות בסגנון אירופאי ברמה עולמית באחד האקלים החמים ביותר על פני כדור הארץ

מדוע המבשלה היא מקום חובה באילת

נוף קיר הזכוכית: החלל מחולק בחוכמה על ידי מחיצת זכוכית ענקית. בצד אחד, אתם סועדים בגסטרופאב חמים עם נגיעה בעץ; מצד שני, תוכלו לראות את מיכלי הנירוסטה המנצנצים שבהם הבירה בכוס שלכם תוססת כעת

טעימות "שבעת הפלאים": למתלבטים, טיסת הבירה היא חובה. אתם מקבלים סט של שבע בירות מקומיות - החל מפילזנר פריך ווויט פרחוני ועד פורטר עמוק ושוקולדי - המוגשות בכוסות קטנות כדי לעזור לכם למצוא את הנפש התאומה "סוף" שלכם

מהפכת "שיפון": בירת השיפון שלהם היא אגדה מקומית. היא מבושלת עם דבש וזרעי כוסברה, והיא בירת לאגר מורכבת ובינונית שלוכדת בצורה מושלמת את הרוח החריפה והארומטית של המזרח התיכון תוך שמירה על עמוד שדרה אירופאי

נקניקיות, פירה ומעבר: זה לא סתם בר; זוהי מסעדת סטייקים ברמה גבוהה. התפריט מיועד ל"זיווג בירה", הכולל נקניקיות אסאדו תוצרת בית, בשר מיובש מושרה בבירת פורטר, ו"תבשיל פורטר" - יצירת מופת של בקר ופטריות בבישול איטי, מושרה בבירה כהה משלהם

מקלט "תעשייתי": ממוקם הרחק מהמלונות הנוצצים והתיירותיים של החוף הצפוני, האורגים 5 מרגיש כמו סוד "פנימי". זה המקום אליו פונים תושבי אילת, שפים וצוללנים שאינם בתפקיד כשהם רוצים בילוי לילי אותנטי ונטול יומרות עם פסקול של רוקנרול וזמזום מכונות

האווירה

"זוהי קתדרלה מחוספסת וגבוהת של כשות - מקום שבו ריח האנטריקוט הצלוי מתערבב עם הארומה השמרי של בירה מתבשלת ויוצר את האווירה המשכרת ביותר בעיר."

האנרגיה במבשלת הבירה שוקקת חיים, חברתית וקרירה שאין שני לה. במהלך היום, זהו מקום נהדר ל"ארוחת צהריים של פועלים" כבדה, אבל אחרי 22:30, התאורה מתעמעמת, המוזיקה מתגברת, והמסעדה הופכת לבר אנרגטי שבו השיחה זורמת בחופשיות כמו ה-IPA

טיפים מקצועיים לציידי בירה

מגש "המשלוחים": כשאתם מתיישבים, מתקבלים לעתים קרובות במגש טעימות קצר של בירות הליבה שלהם. השתמשו בתצוגה מקדימה קטנה זו כדי להחליט אם אתם במצב רוח למרירות של ה-IPA או למתיקות של ה-Amber Ale (מותקנת בסילאן - דבש תמרים)

הצד ה"קל" יותר: אם אתם עם מישהו שאינו שותה בירה, מוחיטו הליצ'י שלהם ורשימת היינות הישראלית המובחרת שלהם מתוחכמים באופן מפתיע למבשלת בירה

משמרת שבת: בניגוד לרוב אזור התעשייה של אילת, המבשלה פתוחה בשבתות (12:00-23:00), מה שהופך אותה ליעד מעולה ל"ארוחת צהריים להתאוששות" לפני הנסיעה חזרה צפונה

קחו את המדבר הביתה: אתם יכולים לקנות חבילות של שישיות בבקבוקים של בירת Soof לקחת. מכיוון שמדובר באילת, אלה פטורים ממע"מ, מה שהופך אותן למזכרת הזולה (והמרשימה) ביותר שתוכלו להביא חזרה מים סוף

Расположенная по адресу улица ХаОргим, 5, в самом сердце промышленной зоны Эйлата, пивоварня (המבשלה) является бесспорным центром культуры крафтового пива в городе. Известный в округе как «Сооф» (в честь Красного моря, Ям Суф), этот гастропаб представляет собой суровое индустриальное убежище, где жара пустыни встречается с холодной, научной точностью пивоварения небольшими партиями.

История создания «Соофа»

Пивоварня родилась в 2015 году из общей мечты трех друзей — Томера, Натана и Якоба, — которые превратили неудачную первую партию домашнего пива в первую профессиональную крафтовую пивоварню Эйлата. Сегодня она является свидетельством «эйлатской стойкости», доказывая, что можно производить эль и лагер мирового класса в европейском стиле в одном из самых жарких климатов на Земле.

Почему пивоварня — обязательное место для посещения в Эйлате

Вид через стеклянную стену: Пространство искусно разделено массивной стеклянной перегородкой. С одной стороны вы находитесь в уютном гастропабе с деревянными элементами; с другой — видите сверкающие резервуары из нержавеющей стали, где сейчас бродит пиво в вашем бокале.

Дегустация «Семь чудес»: Для тех, кто еще не определился, дегустационный сет пива — обязателен. Вам предложат семь сортов местного пива — от освежающего пильзнера и цветочного пшеничного до насыщенного шоколадного портера — подаваемых в небольших бокалах, чтобы помочь вам найти свою «суфовую» любовь.

«Ржаная» революция: Их ржаное пиво — местная легенда. Сваренное с медом и семенами кориандра, это сложный, среднеплотный лагер, который идеально передает пряный, ароматный дух Ближнего Востока, сохраняя при этом европейскую основу.

Сосиски, картофельное пюре и многое другое: Это не просто бар; это высококлассный стейк-хаус. Меню разработано для "сочетания с пивом" и включает в себя домашние колбаски асадо, вяленую говядину, маринованную в портере, и "тушеное мясо с портером" — шедевр из медленно приготовленной говядины и грибов, настоянный на собственном темном эле.

"Индустриальное" убежище: Расположенный вдали от блестящих туристических отелей Северного пляжа, HaOrgim 5 кажется "секретным" местом. Сюда отправляются местные жители Эйлата, повара и дайверы в свободное от работы время, когда хотят провести аутентичный, непритязательный вечер под звуки рок-н-ролла и гул механизмов.

Атмосфера

"Это суровый, высокий собор хмеля — место, где запах жареного антрекота смешивается с дрожжевым ароматом варящегося пива, создавая самую опьяняющую атмосферу города."

В The Brewery царит оживленная, дружелюбная и невероятно крутая атмосфера. Днем это отличное место для сытного «рабочего обеда», но после 22:30 свет приглушается, музыка становится громче, и заведение превращается в энергичный бар, где разговоры льются так же свободно, как и IPA.

Советы для любителей пива

«Бесплатный» поднос: Сев за столик, вы часто получаете небольшой дегустационный поднос с основными сортами пива. Используйте этот небольшой образец, чтобы решить, что вам больше по душе: горечь IPA или сладость Amber Ale (подслащенного силаном — финиковым медом).

«Легкая» сторона: Если вы пришли с человеком, который не пьет пиво, их личи-мохито и тщательно подобранная израильская винная карта окажутся на удивление изысканными для пивоварни.

Субботняя смена: В отличие от большей части промышленной зоны Эйлата, пивоварня открыта по субботам (с 12:00 до 23:00), что делает ее отличным местом для «восстановительного обеда» перед поездкой обратно на север.

Возьмите с собой сувенир из пустыни: Вы можете купить бутылки пива Soof по 6 бутылок на вынос. Поскольку это Эйлат, они не облагаются НДС, что делает их самым доступным (и впечатляющим) сувениром, который вы можете привезти с Красного моря.

The most interesting reviews

וואו, וואו, וואו!!!! אין מילים. פשוט הכי ברמה בעיר. מי שלא מאמין שיבדוק ויגיד לי אם לא צדקתי

Вау вау вау!!!! Нет слов. Просто лучший в городе. Те, кто не верит, должны проверить и сказать мне, не ошибся ли я

Wow Wow wow!!!! There are no words. Simply the best in town. Those who don't believe should check and tell me if I'm wrong

המיקום סבבה גם העיצוב, השרות היה מצוין וזהו. היינו זוג, הזמנו מנה ראשונה של כבד אווז שהיה בסדר. מנה עיקרית ״בנגרס מאש״ שזה בעצם 3 נקניקיות עם פירה. הנקניקיות היו סתמיות בלי תיבול, טעם או לפחות מלח ופלפל. לפירה היה טעם של פירה ממנה חמה, לא ממליץ על המנה הזאת. מנה עיקרית שנייה ״פיש אנד צ׳יפס״ שהיה סביר ולא יותר מזה

Расположение хорошее, дизайн тоже хороший, сервис отличный и все тут. Мы были парой, мы заказали закуску из фуа-гра, которая была прекрасна. Основное блюдо "бэнджерс пюре", которое на самом деле представляет собой 3 сосиски с картофельным пюре. Сосиски были пресными, без приправ, вкуса или, по крайней мере, соли и перца. Пюре на вкус как пюре из горячего блюда, не рекомендую это блюдо. Второе основное блюдо "рыба с жареным картофелем", которое было разумным и не более того

The location is good, the design is also good, the service is excellent and that's it. We were a couple, we ordered the foie gras appetizer which was lovely. The main course is bangers mash which is actually 3 bangers and mash. The sausages were bland with no seasoning, flavor or at least salt and pepper. The puree tastes like puree from a hot dish, I do not recommend this dish. Second main course "fish and chips" which was reasonable and nothing more

מקום נהדר אווירה נהדרת אוכל טוב במחיר סביר. תשמרו על הרמה ונמשיך להגיע

Отличное место, отличная атмосфера, хорошая еда по разумной цене. Держите уровень, и мы будем продолжать достигать

Great place, great atmosphere, good food at a reasonable price. Keep up the level and we will continue to achieve

אוכל סביר, המבורגרים בינוניים, סלט מעולה, בירה סבבה

Разумная еда, посредственные гамбургеры, отличный салат, хорошее пиво

Reasonable food, mediocre burgers, great salad, good beer

נתחיל מהגרוע: השרות על הפנים. מלצרית בת 19 שלא יודעת לתת שרות. חלפה על פנינו מליון פעמים והתעלמה לחלוטין. וכל הערב היה ככה, אפילו אחרי שהתלוננו. האוכל היה בסדר גמור, טעים ועשוי טוב, חוץ מהבקר בפורטר שהיה יבש כמו אבנים וחסר טעם. בקושי נגענו ואת המלצרית כמובן זה לא עניין

Начнем с худшего: обслуживание на лицо. 19-летняя официантка, которая не умеет обслуживать. Она прошла мимо нас миллион раз и была полностью проигнорирована. И так весь вечер, даже после того, как мы пожаловались. Еда была прекрасной, вкусной и хорошо приготовленной, за исключением говядины в портере, которая была сухой, как камень, и безвкусной. Мы почти не соприкасались, и официантка, конечно, не проблема

Let's start with the worst: in-person service. 19 year old waitress who doesn't know how to serve. She passed us a million times and was completely ignored. And so the whole evening, even after we complained. The food was fine, tasty and well prepared except for the beef in porter which was rock dry and tasteless. We barely touched and the waitress certainly wasn't a problem

מקום יפה אוכל טעים חסר קצת מגוון במנות לדעתי

прекрасное место вкусная еда На мой взгляд не хватает разнообразия блюд

חזרתי לדווח מהשטח..והפעם מ "המבשלה" ..איזה מקום..איזו אווירה..שרות..ומה לא..אז מה היה לנו?..בירה בוטיק הכי טובה בארץ שמיוצרת במקום ונקראת בירה SUF..תפריט וויסקי מטורף ואינסופי כולל סינגלים שמוצאים רק במבשלה מתומחר הכי הוגן באופן שמאפשר לבדוק את כל המגוון..טוב בסדר..לא בפעם אחת..בפעמיים..תפריט מזון חבל"ז..שרות מקצועי מהיר ומלא חיוכים..במה להופעות..מסך ענק למשחקי ספורט..להקות מקומיות מהטופ..ערבי סיגרים בערבי שני עם ויטרינה לתצוגה ולמכירה כולל הסברים למבקשים..ערבי טעימות וויסקי מקצועיים..בעלים(נתן ותומר) הכי נחמדים שאפשר לבקש..בקיצור..מי שיגיע מגיע לו ומי שלא גם טוב אבל פחות..שימו וויז ויאללה.. הי דרומה אל המבשלה..שלא רואה ממטר את כל הפאבים והברים שמייצרים בירה..אהה.. כן..שכחתי..השרותים מפוארים ומצוחצחים וחניה בשפע..תגידו שדניאל שלח אתכם

Я вернулся, чтобы отчитаться с поля..и на этот раз с "пивоварни"..что за место..какая атмосфера..обслуживание..а что нет..так что у нас было?..лучший бутик пиво в Израиле, которое производится на месте и называется пивом SUF.. сумасшедшее и бесконечное меню виски, включая синглы, которые вы можете найти только в пивоварне по самой справедливой цене, таким образом, что вы можете попробовать все разнообразие.. хорошо отлично.. не один раз.. дважды Спорт.. Лучшие местные группы.. Вечера сигар по вечерам в понедельник с витриной для демонстрации и продажи, включая объяснения для тех, кто этого требует.. Профессиональные вечера дегустации виски.. Владельцы (Натан и Томер) это самое приятное, что вы могли бы пожелать ... короче говоря ... тот, кто приходит, заслуживает этого, а кто нет, тоже хорош, но Меньше ... наденьте волшебство и пойдем ... направляйтесь на юг к пивоварне ... кто не видит от дождя все пабы и бары, которые производят пиво.. ах.. да.. я забыл.. ванные комнаты роскошные и начищенные, и есть много парковочных мест.. скажите, что Дэниел прислал вас

I'm back to report back from the field..and this time from the "brewery"..what a place..what the atmosphere..service..and what not..so what did we have?..the best boutique beer in Israel, which is produced locally and is called SUF beer.. a crazy and endless menu of whiskeys, including singles that you can only find in the brewery at the fairest price, so that you can try the whole variety.. good excellent.. more than once. .twice Sports.. Top local bands.. Cigar nights on Monday evenings with display and sales window, including explanations for those who request it.. Professional whiskey tasting evenings.. The owners (Nathan and Tomer) are the best part. you might wish... in short... whoever comes deserves it and whoever doesn't is good too, but Less... put on the magic and let's go... head south to the brewery... who doesn't see from the rain all the pubs and bars that make beer.. ah.. yeah.. I forgot.. the bathrooms are luxurious and polished and there is plenty of parking.. say Daniel sent you

וואו ... אווירה מדהימה , מנות מצויינות וטעימות . מגוון בירות ביתיות ואיכותיות , נחזור שוב ללא ספק

Вау... потрясающая атмосфера, отличные и вкусные блюда. Разнообразное качественное домашнее пиво, обязательно вернемся снова

ABOUT

The brewery was founded in 2015 out of a love for beer and people, combined with Tomar, Nathan and Jacob's love for the sea, and the brewery was named Soof (Red Sea). Within walking distance from the daily bustle, in the middle of the industrial area of Eilat, we have opened a place where you can drink a local beer or two with friends, with an original and special menu. Using only the highest quality ingredients, including barley and hops straight from Europe, and a carefully controlled brewing process, we've created a warm home for the love of beer.

From the moment you enter, you already feel the uniqueness of the inviting establishment. Along with combining industrial factory elements with handcrafted woodworking elements, you will be able to experience a combination of striking colors, delicious aromas and enticing smells.

Divided into two parts - “Restaurant” and “Brewery”. We invite you to take a tour of the brewery itself and see first-hand the brewing and bottling process. We offer 6 fresh and delicious boutique beers at a time and usually surprise with a limited edition beer every now and then. When it comes to beer, the brewery staff goes through an ongoing educational program so they can recommend the best beer that's right for you.

So, whether you want a beer after work, just want to take a tour and see how beer is made, or just grab a six-pack for the weekend... We'll be waiting here - People who drink beer, people who make beer but most importantly the people beer lovers

*We are available for private parties or events, organized tours and Private Label personal design affairs.

*Easily accessible for disabled people.

* Welcoming and LGBT friendly

Пивоварня была основана в 2015 году из-за любви к пиву и людям, в сочетании с любовью Томара, Натана и Якова к морю, и пивоварня получила название Soof (Красное море). В пешей доступности от дневной суеты, посреди промышленного района Эйлата, мы открыли место, где можно выпить с друзьями местное пиво или два по оригинальному и особому меню. Используя только высококачественные ингредиенты, включая ячмень и хмель прямо из Европы, а также тщательно контролируемый процесс пивоварения, мы создали теплый дом для любви к пиву. 

С того момента, как вы вошли, вы уже чувствуете уникальность приглашающего заведения. Наряду с сочетанием элементов промышленного завода с элементами ручной работы по дереву, вы сможете ощутить сочетание поразительных цветов, восхитительных ароматов и манящих запахов.

Разделен на две части - «Ресторан» и «Пивоварня». Приглашаем вас совершить экскурсию по самой пивоварне и воочию увидеть процесс пивоварения и розлива в бутылки. Мы предлагаем 6 свежих и вкусных сортов бутик-пива одновременно и, как правило, время от времени удивляем пивом, выпущенным ограниченным тиражом. Когда дело доходит до пива, сотрудники пивоварни проходят постоянную образовательную программу, чтобы они могли порекомендовать вам лучшее пиво, которое вам подходит.

Итак, хотите ли вы пива после работы, хотите просто совершить экскурсию и посмотреть, как делается пиво, или просто взять упаковку из шести бутылок на выходные… Мы будем ждать здесь - Люди, которые пьют пиво, люди, которые делают пиво но самое главное люди любящие пиво.

* Мы доступны для частных вечеринок или мероприятий, организованных туров и личных дизайнерских дел Private Label.
* Легко доступный для инвалидов.
* Приветливые и дружелюбные ЛГБТ

המבשלה הוקמה בשנת 2015 מתוך אהבה לבירה ולאנשים. יחד עם אהבתם של תומר, נתן ויעקב לים, קיבלה המבשלה את שמה- 'סוף'. ממש במרחק הליכה מהמולת היום, בלבו של אזור התעשייה בעיר, יצרנו מקום מושלם בו אפשר ליהנות עם חברים מכוס או שתיים של בירה מקומית ייחודית לצד תפריט איכותי ומעניין. שימוש בחומרי גלם איכותיים ומובחרים, כולל לתת, שמרים וכשות הישר מאירופה ושיטות בישול ותסיסה מבוקרות, הופכות אותנו לבית חם לאוהבי הבירה. כבר בכניסה ניתן לחוש באווירתו המיוחדת של המקום, העיצוב ייחודי, מזמין ומשלב אלמנטים של מפעל תעשייתי לצד עבודות עץ מקוריות, כך שתזכו לחוויה כוללת של צבע, טעם וריח