Abu Gosh Restaurant

 4.0

Located at Kvish ha-Shalom 65, in the historic mountain village between Tel Aviv and Jerusalem, Abu Gosh Restaurant is more than just a place to eat—it is a symbol of coexistence and a world-record-holding landmark. Founded in 1993 by Jaodat Ibrahim, this restaurant helped put Abu Ghosh on the global map, transforming a quiet village into the "Hummus Capital of the World."

The "Lottery Winner" Legacy

What makes this restaurant unique is its origin story. After winning the Illinois State Lottery in Chicago, Jaodat Ibrahim returned to his childhood village to invest his winnings in peace and prosperity. His restaurant became the centerpiece of this mission, famously hosting diplomats, prime ministers, and celebrities, all sitting together in a "Hummus Diplomacy" that has lasted for decades.

Why Abu Gosh Restaurant is a Landmark

Guinness World Record Holder: In 2010, the restaurant secured a spot in the history books by preparing a 4-ton plate of hummus (served in a literal satellite dish), beating out a rival record in Lebanon. While the record has shifted over the years, the "satellite dish" mentality remains—they do everything on a grand, generous scale.

The "Salatim" Spectacle: The quintessential experience here is the Table Opening (Pti'chat Shulchan). Before your main course even arrives, the table is blanketed in over a dozen colorful Arabic salads—smoky babaganoush, vibrant tabbouleh, spicy harissa, and their signature fluffy falafel.

The "Galilean" Hummus Texture: Unlike the dense, thick hummus found in Tel Aviv, the hummus here is known for being light, warm, and exceptionally smooth. It is often topped with "Saman" (clarified butter) and pine nuts, a rich addition that defines the local style.

The "Peace Road" Anchor: Located on Kvish HaShalom (Peace Road), the restaurant serves as a bridge. It is one of the few places in Israel where you will consistently see a truly diverse crowd—secular and religious Jews, local Arabs, Christian pilgrims, and international tourists—all sharing the same pillowy pitas.

Charcoal-Grilled Mastery: Beyond the chickpeas, the restaurant is a premier grill house. Their lamb chops and Pargiyot (boneless chicken thighs) are grilled over open flames, picking up the distinct scent of the mountain air and high-grade charcoal.

The Atmosphere

"It is a high-volume, high-energy sanctuary of hospitality—a place where the clatter of small plates and the aroma of roasting lamb create a rhythmic backdrop to conversations in a dozen different languages."

The vibe is festive and communal. The restaurant is massive, featuring large halls and outdoor terraces that offer sweeping views of the Jerusalem hills, making it a favorite for large family gatherings and tour groups.

Pro-Tips for the Abu Ghosh Traveler

The "Saturday" Tradition: Abu Ghosh is famously open on Saturdays (08:30 – 23:00), serving as the primary culinary refuge for Jerusalemites and Tel Avivians when most other restaurants are closed for Shabbat. Expect a "happy-busy" crowd on the weekends.

Order the "Meat Hummus": If you want a full meal in one bowl, their Hummus with Spiced Ground Beef and Pine Nuts is a local favorite—hearty enough to be an entree on its own.

The Coffee & Baklava Ritual: Never leave without the "closing ceremony." The restaurant often treats guests to a small cup of strong Arabic coffee scented with cardamom and a piece of sticky, honey-drenched baklava—the perfect fuel for the drive back down the mountains.

Parking Logistics: Being a popular destination, the main road can get crowded. The restaurant has dedicated parking areas nearby, but on busy Saturdays, you might need to park a short walk away and enjoy the village’s stone architecture on your way to the door.

Расположенный по адресу Квиш ха-Шалом, 65, в исторической горной деревне между Тель-Авивом и Иерусалимом, ресторан «Абу Гош» — это больше, чем просто место, где можно поесть; это символ сосуществования и достопримечательность, установившая мировой рекорд. Основанный в 1993 году Джаодатом Ибрагимом, этот ресторан помог Абу Гошу занять видное место на мировой карте, превратив тихую деревню в «Хумусную столицу мира».

Наследие «победителя лотереи»

Уникальность этого ресторана заключается в его истории происхождения. После выигрыша в лотерею штата Иллинойс в Чикаго Джаодат Ибрагим вернулся в свою родную деревню, чтобы вложить выигрыш в мир и процветание. Его ресторан стал центром этой миссии, прославившись тем, что принимал дипломатов, премьер-министров и знаменитостей, которые собирались вместе в рамках «Хумусной дипломатии», продолжающейся уже несколько десятилетий.

Почему ресторан «Абу Гош» — это достопримечательность

Обладатель мирового рекорда Гиннесса: В 2010 году ресторан вошел в историю, приготовив 4-тонное блюдо хумуса (поданное буквально в виде спутниковой тарелки), побив рекорд конкурента в Ливане. Хотя рекорд со временем изменился, концепция «спутниковой тарелки» осталась прежней — здесь все делают в грандиозном, щедром масштабе.

Шедевр «Салатим»: Квинтэссенцией этого места является открытие стола (Пти'хат Шулхан). Еще до подачи основного блюда стол покрывается более чем дюжиной красочных арабских салатов — копченым бабаганушем, ярким табуле, острой хариссой и фирменным воздушным фалафелем.

Текстура хумуса «Галилейский»: В отличие от плотного, густого хумуса, который можно найти в Тель-Авиве, хумус здесь известен своей легкостью, теплотой и исключительной гладкостью. Его часто украшают «саманом» (топленым маслом) и кедровыми орешками — богатым дополнением, определяющим местный стиль.

Якорь «Дороги мира»: Расположенный на Квиш ХаШалом (Дороге мира), ресторан служит мостом. Это одно из немногих мест в Израиле, где вы постоянно увидите по-настоящему разнообразную публику — светских и религиозных евреев, местных арабов, христианских паломников и иностранных туристов — всех, кто делит одни и те же мягкие питы.

Мастерство приготовления на углях: Помимо нута, ресторан является первоклассным гриль-рестораном. Их бараньи отбивные и паргиот (куриные бедра без костей) готовятся на открытом огне, впитывая неповторимый аромат горного воздуха и высококачественного древесного угля.

Атмосфера

«Это оживленное, энергичное место гостеприимства — место, где звон маленьких тарелок и аромат жареной баранины создают ритмичный фон для разговоров на десятке разных языков». Здесь царит праздничная и дружелюбная атмосфера. Ресторан огромный, с большими залами и открытыми террасами, откуда открываются захватывающие виды на холмы Иерусалима, что делает его излюбленным местом для больших семейных встреч и туристических групп.

Советы для путешественников в Абу-Гош:

Традиция «субботы»: Абу-Гош известен тем, что открыт по субботам (с 08:30 до 23:00), являясь основным кулинарным пристанищем для жителей Иерусалима и Тель-Авива, когда большинство других ресторанов закрыты на Шаббат. В выходные дни ожидайте «довольно оживленную» толпу.

Закажите «мясной хумус»: если вы хотите полноценного обеда в одной тарелке, их хумус с пряным говяжьим фаршем и кедровыми орешками — местный фаворит, достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом.

Ритуал кофе и баклавы: никогда не уходите, не пройдя «церемонию закрытия». В ресторане часто угощают гостей небольшой чашечкой крепкого арабского кофе с ароматом кардамона и кусочком липкой, пропитанной медом пахлавы — идеальное средство для подзарядки перед спуском с гор.

Парковка: Поскольку это популярное место, главная дорога может быть переполнена. У ресторана есть специальные парковочные места неподалеку, но в оживленные субботы вам, возможно, придется припарковаться в нескольких минутах ходьбы и по пути полюбоваться каменной архитектурой деревни.

מסעדת אבו גוש, הממוקמת בכביש השלום 65, בכפר ההררי ההיסטורי בין תל אביב לירושלים, היא יותר מסתם מקום לאכול - היא סמל לדו-קיום ואבן דרך בעלת שיאי עולם. המסעדה, שנוסדה בשנת 1993 על ידי ג'אודאת אברהים, עזרה להציב את אבו גוש על המפה העולמית, והפכה כפר שקט ל"בירת החומוס של העולם"

מורשת "זוכה הלוטו"

מה שמייחד את המסעדה הזו הוא סיפור מקורה. לאחר שזכה בלוטו של מדינת אילינוי בשיקגו, ג'אודאת אברהים חזר לכפר ילדותו כדי להשקיע את זכיותיו בשלום ובשגשוג. מסעדתו הפכה למרכז המשימה הזו, ואירחה דיפלומטים, ראשי ממשלה וסלבריטאים, כולם יושבים יחד ב"דיפלומטיית חומוס" שנמשכת עשרות שנים

מדוע מסעדת אבו גוש היא ציון דרך

בעלת שיא גינס: בשנת 2010, המסעדה הבטיחה מקום בספרי ההיסטוריה על ידי הכנת צלחת חומוס במשקל 4 טון (שהוגשה בצלחת לוויין ממש), ושברה שיא מתחרה בלבנון. בעוד שהשיא השתנה עם השנים, מנטליות "צלחת הלוויין" נותרה בעינה - הם עושים הכל בקנה מידה גדול ונדיב

מופע ה"סלטים": החוויה המובהקת כאן היא פתיחת השולחן (פתיחת שולחן). עוד לפני שהמנה העיקרית שלכם מגיעה, השולחן מכוסה ביותר מתריסר סלטים ערביים צבעוניים - באבאגנוש מעושן, טאבולה תוססת, חריסה חריפה ופלאפל רך ייחודי

מרקם החומוס ה"גלילי": בניגוד לחומוס הדחוס והסמיך שנמצא בתל אביב, החומוס כאן ידוע בהיותו קל, חם וחלק במיוחד. לעתים קרובות הוא מוגש עם "סמן" (חמאה מזוקקת) וצנוברים, תוספת עשירה המגדירה את הסגנון המקומי

עוגן "דרך השלום": המסעדה, הממוקמת בכביש השלום, משמשת כגשר. זהו אחד המקומות הבודדים בישראל שבהם תראו באופן עקבי קהל מגוון באמת - יהודים חילונים ודתיים, ערבים מקומיים, צליינים נוצרים ותיירים בינלאומיים - כולם חולקים את אותן פיתות רכות

שליטה בגריל על גחלים: מעבר לחומוס, המסעדה היא בית גריל מוביל. צלעות הטלה והפרגיות שלהם נצלות על להבות גלויות, וסופגות את הניחוח הייחודי של אוויר ההרים והפחמים האיכותיים

האווירה

"זהו מקלט אירוח עתיר נפח ואנרגטיות - מקום שבו רעש המנות הקטנות וניחוח הטלה הצלוי יוצרים רקע קצבי לשיחות בתריסר שפות שונות."

האווירה חגיגית וקהילתית. המסעדה ענקית, הכוללת אולמות גדולים ומרפסות חיצוניות המציעות נופים מרהיבים של הרי ירושלים, מה שהופך אותה למועדפת על התכנסויות משפחתיות גדולות וקבוצות תיירים

טיפים מקצועיים למטייל באבו גוש

מסורת "השבת": אבו גוש ידועה לפתיחתה בימי שבת (8:30 - 23:00), ומשמשת כמקום המפלט הקולינרי העיקרי לירושלמים ותל אביבים כאשר רוב המסעדות האחרות סגורות בשבת. צפו לקהל "שמח ועמוס" בסופי שבוע

הזמינו את "חומוס הבשר": אם אתם רוצים ארוחה מלאה בקערה אחת, החומוס שלהם עם בשר בקר טחון מתובל וצנוברים הוא מועדף מקומי - עשיר מספיק כדי להיות מנה עיקרית בפני עצמה

טקס הקפה והבקלאווה: לעולם אל תעזבו בלי "טקס הסיום". המסעדה מפנקת לעתים קרובות את האורחים בכוס קטנה של קפה ערבי חזק בניחוח הל וחתיכת בקלאווה דביקה וטבולה בדבש - הדלק המושלם לנסיעה חזרה במורד ההרים

לוגיסטיקת חניה: בהיותה יעד פופולרי, הכביש הראשי יכול להיות צפוף. למסעדה יש ​​אזורי חניה ייעודיים בקרבת מקום, אך בימי שבת עמוסים, ייתכן שתצטרכו לחנות במרחק הליכה קצר וליהנות מארכיטקטורת האבן של הכפר בדרככם אל הדלת

The most interesting reviews

האוכל טעים סך הכל, נהנתי כן היה טוב ללא ספק אבל לא יצאתי מגדרי , המחירים לא זולים

מסעדת בשרים טעימה מאוד ולא יקרה. מומלץ

Очень вкусный и недорогой мясной ресторан. рекомендуемые

החומוס והפלאפל מאוד טעים,אם כי דליל מאוד. ציפס סביר. פרגיות נחמד. הזמנו, אך לא אכלנו, סלט טבולה שהיה תפל מאוד ולא אסתטי. המקום מייצר אווירה המתאימה לאכילה בחיפזון

Хумус и фалафель очень вкусные, хотя и очень тонкие. Разумные чипсы. Хорошие цыпочки. Мы заказали, но не ели, салат табула, который был очень мягким и неприглядным. Место создает атмосферу, подходящую для еды на скорую руку

Hummus and falafel are very tasty, although very thin. Reasonable chips. Good chicks. We ordered, but did not eat, the tabbouleh salad, which was very soft and unappealing. The place has an atmosphere suitable for a quick meal.

מקום נעים וטעים. שירות אדיב

Приятное и вкусное место. добрый сервис.

Nice and tasty place. Good service.

מקום סבבה לגמרי אנחנו תמיד מגיעים בשבתות ועמוס , אז לקח קצת זמן עד שניקו שולחן. האוכל טעים. תמורה טובה. נראה שהיה לחץ אפילן מעבר לרגיל כי אפילו בעל המסעדה מילצר

Совершенно прекрасное место.Мы всегда приходим по субботам, и это занято, поэтому потребовалось некоторое время, чтобы убрать стол. Еда очень вкусная. хорошая ценность. Кажется, давления было больше, чем обычно, потому что даже владелец ресторана Мильзер

Absolutely lovely place. We always come on Saturdays and it is busy so it took a while to clear the table. The food is very tasty. good value. It seems there was more pressure than usual because even the owner of the restaurant Milzer

Very clean great service and the food is amazing.

Очень чистый отличный сервис и еда восхитительная.

אמנם היה מקום לשבת בשבת בצהריים אבל... המנות קטנות ויחסית יקרות (הן לגודל והן לאיכות). לא היו להם קינוחים בכלל (אמרו זאת רק לאחר שבאנו להזמין). בשעה 1430, לא בסוף היום. סה"כ חוויה סבירה אבל לעניות דעתי תמורה לא הוגנת לעלות

Хотя в субботу в полдень было где посидеть, но... Порции маленькие и относительно дорогие (как по размеру, так и по качеству). У них вообще не было десертов (об этом сказали только после того, как мы пришли заказывать). В 14:30, а не в конце дня. В целом разумный опыт, но, по моему скромному мнению, несправедливое соотношение цены и качества

We came at Friday evening from our trip to Dead sea. It was empty but waiter gave us exeptional service and food was good too. Tasty and fresh. And by far their hummus is my favorite. And Amir is the best waiter.

Мы приехали в пятницу вечером из нашей поездки на Мертвое море. Он был пуст, но официант оказал нам исключительное обслуживание, и еда тоже была хорошей. Вкусный и свежий. И, безусловно, их хумус — мой любимый. А Амир - лучший официант.

Amazing dining experience. Great food and wonderful service.

Удивительный обеденный опыт. Отличная еда и прекрасное обслуживание.

מסעדה בינונית לכל היותר, הסלטים סבירים השירות מזעזע. הדבר היחידי שהיה טוב הם השיפודי פרגית

Самый посредственный ресторан, салаты приемлемые, а обслуживание шокирующее. Единственное, что было хорошо, это куриные шашлычки

- Это просто ужасный ресторан, я давно не была так разочарована.. сначала мы пол часа ждали пока нам вытрут стол и принесут меню, персонал ужасно не внемательный, мы три раза происили принести нам наконец меню и вытереть стол они каждый раз говорили да сейчас, уходили и пропадали. Попросили воду, но так и не получили ее.. мы были в шоке от цен, но подумали что может порции будут огромные поэтому такие цены. Мы заказали хумус с мясом одна тарелка 45 шекелей, нам принесли какую-то несчастную пьялочку хумуса а в ней пару кусков фарша ..вообще не о чем.. за что 45 шек? Заказали шашлыки паргит, 69 шекелей за два шашлыка с очень маленькими кусочками и несколько чипсинок..ну вы серьезно? в общем совершенно не рекомендую посещать это место ..цены заоблачные..еда не о чем, про порции я вообще молчу кушать нечего.

מסעדה ותיקה (חומוס, צ'יפס, סלט, שיפודים). מתאימה לסגור ארוחת צהריים אחרי טיול באזור. חשוב לציין שרמת השירות (שהיה מעולה בעבר) הידרדרה

Старый ресторан (хумус, чипсы, салат, шашлык). Подходит для закрытия обеда после поездки в район. Важно отметить, что уровень обслуживания (который раньше был отличным) ухудшился

- Я знаю это место уже почти 20 лет, и если вы путешествуете на машине, то стоит заглянуть в аутентичный арабский ресторан в аутентичной израильской арабской деревне. На выбор вам предложат стандартный набор закусок, кебабов и фруктов. Наличие алкоголя в меню является приятным дополнением. Берите все в стол - арабская кухня не преемлет индивидуализма. Цены очень вас обрадуют.

I have known this place for almost 20 years, and if you are traveling by car, it is worth visiting an authentic Arabic restaurant in an authentic Israeli Arabic village. You will be offered a standard set of appetizers, kebabs and fruits to choose from. The presence of alcohol on the menu is a pleasant addition. Take everything to the table - Arabic cuisine does not accept individualism. The prices will please you very much.

- Вкусная и свежая еда.

Хумус и фалафель отличные Хороший сервис"

אוכל טעים וטרי. חומוס ופלאפל מצויינים שירות טוב. מה צריך לבקש יותר.

- Еда в целом вкусная, но обслуживание очень медленное, а цены совсем не дешевые, я уверен, что в Абу-Гоше есть варианты получше"

האוכל טעים בסך הכל אבל השירות מאוד איטי והמחירים לא זולים בכלל, אני בטוח שבאבו גוש יש אופציות יותר טובות.

- Очень вкусно и без сомнения вернусь снова на этой неделе

טעים מאוד וללא ספק חוזר השבוע שוב