20 Рекомендуемых мест Стрит Фуд в Иерусалиме

29.05.2022

Одной из сильных сторон Иерусалима является его особая еда, и в нем есть место уважению к уличной еде. Столица всегда славилась простой и быстрой едой, которую можно есть стоя или сидя.

Помимо высокой кухни в Иерусалиме, вы найдете в столице необычную уличную еду, такую ​​как фалафель в батонах, круассан с мясом асадо, стейк из баклажанов в острой карамели, фасоль хачпури, фаршированную герань, а также - рис и фасоль в лаваше. . Если это звучит для вас странно, возможно, это потому, что вы не иерусалимец.


Rachel Ba-Sdera
(רחל בשדרה)

Рахель Бен Элул — уроженка Иерусалима, оседлавшая волны славы Master Chef, реалити-шоу, в котором она участвовала пять лет назад, где она не заняла первое место, но была одной из главных претенденток. После плана Бен Элул открыл «Рахель» в районе Рехавия — киоск с сэндвичами, разговоры о которых пересекли границы Иерусалима, а также привели к открытию тель-авивского отделения на рынке Шарона.


Рахель делает сендвичи ручной работы из огромного количества специальных ингредиентов, включая овощи и сыры, спреды, фрукты, маринованную рыбу, джемы, яйца, соленые огурцы, масло и многое другое.


В качестве последнего штриха есть еще спреды и соусы (57-63 шекеля), и в результате получается огромный сендвич, полный вкусов, красочный и красивый, и чудесным образом все прекрасно сочетается. Один из особых сендвичей в Иерусалиме, но, вероятно, и во всей стране.


Mitzle מצלה - אוכל רחוב ירושלמי

Хотя ресторан шеф-повара Ави Леви открылся только в конце прошлого года, он уже успел завоевать лояльную клиентскую базу и репутацию одного из лучших уличных ресторанов Иерусалима. Леви собрал здесь разнообразные блюда иерусалимской уличной еды в красивой сервировке, причем большинство блюд готовится в огромной печи, размещенной на открытой кухне, из которой выходят даже горячие пирожки под названием Аштанур. В духовке запекаются корнеплоды и мясо, из которых состоят такие блюда, как оригинальный иерусалимский вперемешку с печенью, селезенкой, курицей и шейтелем, в иерусалимском кренделе подается шашлык, а сами крендели преподносятся в тележке в стиле иерусалимских уличных торговцев. 


Еще есть шаурма из телятины и баранины, домашние соленья, запеченные баклажаны в духовке, цыплята в перцовом маринаде, ну и конечно чудесный десерт - малаби на котомке, и это так же вкусно, как и звучит (48 -88 шекелей).


Craft Pizza
(קראפט פיצה)

Дэвид Каплан стоит за этой превосходной пиццерией в Иерусалиме. Каплан влюбился в пиццу, когда жил в Нью-Йорке и решил вернуться в деревню и открыть пиццерию в нью-йоркском стиле. Каплан начал изучать эту область, когда Тони Миллиани, чемпион мира по пицце, взял его под свое крыло и сопровождает по сей день. Он открыл Kraft в 2018 году и готовит пиццу на закваске, которая проходит трехдневный процесс. Пицца продается огромных размеров или огромными кусками на бумажной тарелке, как в Нью-Йорке.


Помимо стандартных пицц есть пицца с копченой свеклой, со сладким картофелем и козьим сыром, а также есть ягодный сыр, чесночный конфи и мед. Недавно блогеры телеканала NBC объявили Kraft одной из лучших пиццерий мира.


Yehudit
(יהודית)

Хотя еда немного устарела, а столы старенькие, многие иерусалимцы, помнящие юношескую доброту к Джудит, насытились на рынке Махане-Йехуда. Вот уже 36 лет шашлыки, иерусалимский микс, бифштексы и множество салатов подают здесь, заполняя столы.


Место славится в первую очередь свежими и мягкими лепешками, которые выходят из печи и имеют удивительный вкус. Помимо того, что можно посидеть в ресторане, можно повернуться к маленькому окошку, выходящему на улицу, и заказать любое блюдо в горячей лаффе с салатами. Настоящий иерусалимский опыт.


Halati חלאתי

Ровно год назад, в День Иерусалима, Таир Герати и Имри Моше открыли заведение и покорили рынок Махане Иегуда тремя победными блюдами: хала с шницелем (45 шекелей), хала с асадо (52 шекеля) и круассан с асадо (42 шекеля). Таир и Эмери, оказавшиеся безработными во время коронакризиса, открыли домашний бизнес по выпечке халы, который оказался более успешным, чем ожидалось, что дало им толчок к открытию собственного заведения.


Трудно не заметить длинную очередь, которая тянется вниз по Уолнат-стрит. Блюда домашние и простые, но приготовленные с большой точностью, шницель покрыт чимичурри, матбучей и баклажанами, а круассан, фаршированный кусками асадо, содержит редис, листья зелени, луковый джем и домашний соус.


Mimonis מימוניס

Mimonis — представитель вегетарианской и веганской кухни на Иерусалимской улице и место, где готовят питы от шеф-повара, начиненные исключительно овощами, прошедшими тщательный уход. Прилавок находится среди довольно многих мясных ресторанов, но дает им бой с блюдом «шаурма» из цветной капусты жареной на гриле, разобранной и переложенной на сковороду с приправой для шаурмы и карамелизированным луком. Также есть пицца с кукурузной полентой; Грибная смесь; Кабачки, обжаренные на масле шалфея и пармезане; И трюфельное пюре.


Еще делают шашлыки из чечевицы и дикого риса, есть лаваш со свекольным карпаччо, бальзамиком, фетой и орехами (39 - 45 шекелей). На десерт – тарелка с разобранным малаби, наполненным свежими сезонными фруктами (22 шекеля).


ASADA מחנה

Место, которому меньше года, которое решило сосредоточиться на жарке мяса, которое на 100% является wagu. Хотя это считается фаст-фудом, здесь вы позволяете мясу спокойно готовиться, медленно варите или жарите его и готовите почти все здесь с нуля - соусы, и все продукты. Опыт счастливый и красочный, от упаковки и дизайна места до музыки. Меню состоит из нескольких видов мяса, которые можно заказать в сладкой плетеной хале или в оригинальном стиле, поверх хрустящих чипсов, которые готовятся на месте.


Хотя здесь специализируются на асадо, есть еще шницель вагю, домашние колбаски чоризо из рубленого стейка, маринованная курица, а также веганское блюдо из стейка из баклажанов, обжаренного в острой карамели барбекю. Чтобы разнообразить атмосферу, здесь также есть коктейльная карта.


Aricha Sabich
(אריכא סביח)

Итай Ариха — вундеркинд рынка Махане Иегуда, открывший семь лет назад Aricha Sabih, который благодаря инвестициям и самоотверженности стал лучшим Sabih в городе. Блюдо готовится из лаваша ручной работы, запеченного на месте с коричневым яйцом, салатом из свежих овощей, тахини, амбалой и, конечно же, потрясающими баклажанами, которые тщательно нарезаны, обжарены во фритюре в масле и подаются горячими. Лаваш выстраивается на глазах у заказчика слоями один за другим с большим вниманием. Кроме того, на тарелке также есть сабих и веганское блюдо с обжаренными грибами портобелло (23 - 35 шекеля).


Ариха недавно создал линейку домашних салатов и спредов, которые он продает в банках, таких как варенье из баклажанов, приготовленное в течение длительного времени, тапенад из сушеных помидоров и свежий иссоп, крем тахини с черным персидским лимоном, крем из перцев, приготовленных в течение десяти часов, молотые фисташки. с соленой карамелью и многое другое. Ариха мечтает открыть больше филиалов по стране.


Ishtabach
(אישטבח)

Имея большой опыт работы на иерусалимских кухнях, в 2015 году Орен Сассон Леви с помощью своей жены Жасмин открыл специальный ресторан уличной еды на основе курдско-сирийской выпечки в печи под названием «Шамборах» — пирожное с начинкой из вареного мяса.


В каждой выпечке есть индийское пюре с жасмином кочинского происхождения, домашние салаты и чимичурри, уникальное сочетание вкусов, которое можно найти только здесь. Выпечка фаршируется жареными или вареными ребрышками, грудинкой, сваренной в пиве, куриной грудкой в ​​азиатском маринаде, пряной телячьей вырезкой с перцем чума, шашлыками – фаршем с рас аль-шоп или молотым и копченым фаршем в стиле чоризо.


Hatzot
(סטקיית חצות)

Невозможно говорить об иерусалимской уличной еде, не упомянув о смешанной иерусалимской уличной еде. Более 40 лет назад братья Авраам и Михаэль Агами открыли небольшой киоск, который перемещался по рынку и продавал смешанный иерусалимский сорт, ставший легендой.


Сегодня рестораном управляет второе поколение семьи, братья Хаим, Орен и Сефи, которые сделали много ремонтов и обновлений и сделали его обязательным для посещения всеми жителями рыночного острова, местными жителями и туристами, знаменитостями и политиками. Меню заведения основано на домашней кухне и множестве мясных блюд, а место претендует на звание изобретателя иерусалимского блюда, приготовленного здесь из селезенки, сердец и куриной грудки с секретной и традиционной приправой, которую готовят уже четыре десятилетия. 


Argento Empanadas At The Market
(ארחנטו)

Вот предложение, которое вы не думали, что прочтете - кошерные блинчики с мясом в Иерусалиме. Луис Ситиринович открыл небольшое заведение в конце 2016 года и первым привел Аргентину в лагерь Иудеи. С тех пор и по сегодняшний день он подает эмпанады ручной работы, красивые-красивые, обугленные на гриле, фаршированные вкусными вещами, такими как асадо с капустой, чимичурри и сальсой, или телятина с оливками, перцем и яйцом вкрутую, есть также копченая курица с кориандром, лимоном и пряностями, жареная на медленном огне шея ягненка с морковью, финиками, арахисом и рас аль шоп, а также эмпанада с копчеными овощами (15 - 19 шекелей). Вы можете купить блинчики с мясом, чтобы приготовить их дома, а также взять с собой классические чимичурри, которые Льюис готовит в банках, а также есть классные коктейли на выходные.


Hachapuria חצ'אפוריה שוק מחנה יהודה

Хачапури в углу рынка Махане Иегуда готовят по одному, очень медленно и только при получении нового заказа. Это не то место, где блюда выносят с головокружительной быстротой, и очередь здесь требует времени, поэтому вам нужно прийти с небольшим терпением или, по крайней мере, не на грани, когда вы уже голодны. Нет сомнений в том, что ожидание того стоит, потому что здесь листы теста для хачапури тонкие до прозрачных, а их форма определяется традицией в разных провинциях Грузии.


Есть открытый ачароли в форме лодочки, смазанный маслом с яйцом сверху, и есть закрытый гролли с сыром сверху, ну и конечно же хинкали. Начинить хачапури можно грузинским сыром, шпинатом, картофельным пюре с луком или пюре из крапчатой ​​фасоли.


Dwiny Pita Bar דוויני פיתה בר

Веселый лаваш-бар был основан еще до того, как лаваши заполонили всю страну. Концепция проста, но реализация феноменальна - здесь они сосредоточены на ограниченном меню и подают фаршированные закрытые питы или открытые и поджаренные питы, такие как бруска, на которых подают всевозможные вкусности. Например, есть рыбная шаурма с жареным луком, наполненная зеленью, редисом и тахини, или фарш из баранины с нарезанными помидорами, острым перцем и тахини, или антрекот с айоли, помидорами и листьями рашада.


Существует также острая харима из кефали, жареные лепешки с маринованным лимоном и зеленью, а изюминкой на самом деле является небольшой выбор вегетарианских блюд, таких как вкусные грибные араи, веганская смесь жареных овощей и знаменитый картофель фри, приготовленный из лука и картофельных монет с айоли и зелень петрушки, помидоры и зеленый лук сверху (35 -57 шекелей).


Tacos Luis

Лия Стоппер из Иерусалима отправилась в путешествие по Мексике и познакомилась с Луисом Крузом, работавшим поваром. Любовь привела их в деревню, и вместе они открыли небольшой кошерный мексиканский ресторан, где готовят традиционные блюда ручной работы, и все готовится с нуля.


Тесто для лепешек готовится из кукурузы, которую замачивают в воде на целый день, а затем перемалывают. Меню небольшое и четкое и включает в себя такие блюда, как Taco El Pastor из индийской шаурмы в маринаде из специй и ананасов (15 шекелей); Taco Karna Asada с минутным стейком на гриле (14 шекелей); Taco Carnitts с жареными говяжьими ребрышками (14 шекелей); Баха тако с треской, обжаренной в пивном кляре (14 шекелей) и многое другое. Есть и настоящие начос из жареных лепешек с гуакамоле или томатной сальсой и в довершение всего палатас - натуральное эскимо или хорусы с корицей и сахаром. Мексика в Иерусалиме.

 

Burger Room JLM

Гамбургер в крутом дизайне в районе Рехавия, находится в крутом студенческом районе, не кошерный и с упором на алкоголь. Шеф-повар Нир Леви, ранее работавший в ресторане Talbiyeh и Smadar, вешает на стены работы студентов Bezalel, включает музыку на большой громкости и предлагает меню из пяти относительно небольших гамбургеров весом 120 граммов. Первый бургер - классический бургер с чеддером и всем обычным начинкой, второй - котлета из бараньей рульки с кинзой, маринованным лимоном и румянцем, есть котлета с гусиным жиром, ягодным сыром, джемом из инжира и лука, рукколой и листья голландского соуса, вегетарианский и веганский бургер, а также хрустящий якан с кукурузными хлопьями для любителей.


Есть много начинок, включая орехи пекан и соус из плавленого сыра, а также прохладные соусы, такие как маринованный лимонный айоли или яблочная горчица. Есть некоторые закуски, такие как хот-доги, наггетсы или острые крылышки. Место, которое относится к себе серьезно, но не к жизни.


Jachnun Bar ג'חנון בר

В прошлом месяце, после 18 лет работы, закрылся флагманский филиал Jahanun Bar — мифическая иерусалимская забегаловка на улице Гилель в центре города. Филиал на рынке продолжает работать с полной отдачей и предлагает два блюда, которые превратили это место в иерусалимское кулинарное заведение - Мулева и Муджаханнун.

 

Малава — это, по сути, бутерброд, приготовленный из малава, в который вы можете положить все, от шашлыка до сыра, овощей, баклажанов и спредов на ваш выбор, а также есть пицца малава, которая именно так и звучит — пицца поверх малава.  Есть мамуджханун - Джаханон свернутый и фаршированный любыми начинками и комбинациями, которые вы хотите, есть смузи, оливки, сыр фета и многое другое (15 - 35 шекелей). Также можно заказать рулет, обваленный в шоколаде или арахисовом масле, и то, что уже стало местным культом, — пунши, представляющие собой шоколадные шарики, приготовленные на месте.


Mian Noodles
(מיאן נודלס)

В Иерусалиме не так много азиатской уличной еды, но Mian Noodles является обязательным дополнением к этому списку, с японским блюдом рамен, которое представлено в пяти интересных версиях, наряду с блюдами из лапши в разных стилях, из китайской, корейской кухни и многое другое. Например, есть рамен с курицей, сваренным вкрутую яйцом, морковью, зеленым луком и ростками, или веганский рамен с черными грибами и кукурузой, рамен с яичной лапшой, грибами шиитаке и белокочанной капустой, а также рамен с яйцом и тофу. лапша и баклажаны в темпуре. В меню также есть лапша или блюда из риса, клецки и холодная лапша (35 - 50 шекелей).

 

Место было основано Билли Сью, иммигрировавшим в Израиль более 20 лет назад из Гонконга. Во время короны он перенес инсульт и принял бразды правления мужеством и талантом своей дочери Ноам Сью, которая за несколько месяцев до этого уволилась из армии.

 

https://www.ynet.co.il/





← Назад к списку